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目次
63(4)=688:2016.4
- 豆乳のコロイド安定性に及ぼすpHの影響
p.142-149
- 表面筋電図法による水産練り製品のテクスチャー評価
p.150-157
- 市販されている色素米とコシヒカリのミネラル含量
p.158-161
- 黒千石大豆入りおにぎりの食後血糖上昇抑制効果と官能特性
p.162-169
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 63巻4号(通号688) 2016年4月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016