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63(11)=695:2016.11
- ラットの腸内細菌叢と盲腸内容物短鎖脂肪酸含量に及ぼす大麦若葉搾汁末の影響
p.510-515
- 連続通電加熱による味噌の殺菌
p.516-519
- クエン酸添加が魚味噌熟成中のヒスタミン蓄積と呈味成分に与える影響
p.529-537
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 63巻11号(通号695) 2016年11月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016
- 出版年(W3CDTF)
- 2016
- 刊行巻次・年月次
- 42巻1号 = 433号 (1995年1月)-