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目次
64(11)=707:2017.11
- 六条皮麦の搗精歩合と発芽処理がγ-アミノ酪酸産生と炊飯物性に及ぼす影響
p.527-532
- ニホンナシ未熟果のセミドライフルーツ加工適性
p.533-541
- アピオス添加パンのイソフラボン組成に及ぼす製パン法の影響
p.542-548
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 64巻11号(通号707) 2017年11月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017