書店で探す
目次
提供元:国立国会図書館雑誌記事索引ヘルプページへのリンク
71(12)=792:2024.12
- 真空冷却パンの冷却過程における余熱除去が品質向上に及ぼす影響
p.467-472
- 過熱水蒸気処理玄米のペースト加工の特性ならびに貯蔵性の評価
p.473-485
- 試験用製粉機により分画した小麦ストリーム粉の特性と麺のテクスチャー
p.487-492
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 71巻12号(通号792) 2024年12月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2024
- 出版年(W3CDTF)
- 2024
- 刊行巻次・年月次
- 42巻1号 = 433号 (1995年1月)-