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71(12)=792:2024.12
- 真空冷却パンの冷却過程における余熱除去が品質向上に及ぼす影響
p.467-472
- 過熱水蒸気処理玄米のペースト加工の特性ならびに貯蔵性の評価
p.473-485
- 試験用製粉機により分画した小麦ストリーム粉の特性と麺のテクスチャー
p.487-492
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 71巻12号(通号792) 2024年12月
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024
- Year and volume of publication
- 42巻1号 = 433号 (1995年1月)-