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29(2) 2003.3
- 低アレルゲン加工による米澱粉の変化
p.83~88
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 29(2) 2003.3
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2003
p.83~88
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