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目次
33(3) 2007.5
- 色落ち海苔の乳酸発酵によるGABA生産と発酵海苔の機能性
p.121~125
- 低温貯蔵におけるソバの水分収着等温線
p.127~130
- 加圧過熱水蒸気を使った生鮮および冷凍ホタテガイの開殻,脱殻技術
p.131~134
- パーシャルシール包装による青果物の品質保持技術の開発
p.135~141
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 33(3) 2007.5
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2007