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目次
34(5) 2008.9
- 豚挽肉の熱物性値の測定と推算モデルの選定
p.255~260
- 生鮮野菜に対する浸透圧脱水凍結法の効果の検討
p.261~266
- 温熱処理によるマンゴー(アーウィン)炭疽病の防除
p.267~273
- 脱脂粉乳および全脂粉乳の熱物性値
p.275~281
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 34(5) 2008.9
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2008