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目次
45(3):2019.5
- 後発酵茶・碁石茶の特徴香気成分とその生成に関与する微生物の解析
p.119-127
- 黒大豆味噌の試醸および機能性
p.135-140
- 黒糖製造期間中におけるサトウキビ搾汁液の成分変動と黒糖品質の関係
p.141-147
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 45巻3号 2019年5月
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2019