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42(3):2025
- 冷凍すり身の魚肉タンパク質が形成する坐りを伴った加熱ゲルの形成
p.165-175
- フリーズドライにおける高濃縮層の形成抑制のための凍結モデル
p.187-193
- 低温再生可能な炭酸カリウム系熱化学蓄熱材料の開発
p.205-216
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン レイトウ クウチョウ ガッカイ ロンブンシュウ
- 巻次・部編番号
- 42巻3号 2025年
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2025
- 出版年(W3CDTF)
- 2025
- 刊行巻次・年月次
- v. 14, no. 1 (1997年3月)-
- 大きさ
- 26-30cm