青森県ふるさと食品研究センター研究報告

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 青森県ふるさと食品研究センター研究報告
• タイトルよみ: アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (4) 2005年度
• 著者標目: 青森県ふるさと食品研究センター アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ( 01022519 )典拠
• 出版事項: 八戸 : 青森県ふるさと食品研究センター
• 出版年月日等: 2005
• 出版年（W3CDTF）: 2005
• 刊行巻次・年月次: 1号 (平成14年度)-6号 (平成19年度)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Report of Aomori Prefectural Local Food Research Center Report of Aomori Prefectural Local Food Research Center
• その他のタイトル（キー・タイトル）: Aomoriken Furusato Shokuhin Kenkyuu Senta kenkyuu houkoku
• ISSN（掲載誌）: 1349-0400
• ISSN-L（掲載誌）: 1349-0400
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: Aomori Prefectural Local Food Research Center
• NDLC: ZP34
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-D978
• 関連情報: 関連資料; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000043603; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010822132
• 関連情報（ISSN）: 関連資料 : 0912-1056; http://iss.ndl.go.jp/issn/0912-1056; 関連資料 : 2185-1913; http://iss.ndl.go.jp/issn/2185-1913
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004325525; http://id.ndl.go.jp/bib/000004325525
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

ホタテガイ凍結粉砕肉の加工特性

新形質米の利用加工試験

サバ皮及びイカ皮の有効利用について

大型クラゲの加熱変化及び新規食品素材化による付加価値化技術の開発

スケトウダラ及びヒラメを用いた水産発酵調味料(魚醢)の開発