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目次
36(2) (通号 210) 2010
- やさしい醤油の技術(No.204)詰め前殺菌と熱詰め
p.77~88
36(4) (通号 212) 2010
- 平成21年度第1回「消費者動向調査」の結果概要
p.217~223
36(6) (通号 214) 2010
- 醤油に対する女子大生の意識調査
p.379~382
36(1) (通号 209) 2010
- 第37回全国醤油品評会の審査と出品傾向
p.27~34
36(3) (通号 211) 2010
- わかりやすい表示と規格(No.28)原材料の表示方法について(その2)
p.109~113
- やさしい醤油の技術(No.205)日持向上剤のアルコール
p.146~154
- 原料処理設備の基本構造と安全対策
p.155~160
- 製麹中の細菌の挙動--Bacillus属耐熱性芽胞の低減について
p.161~167
36(5) (通号 213) 2010
- わかりやすい表示と規格(No.30)めん類等用つゆ品質表示基準について
p.257~260
- 日本人の食事摂取基準(2010年版) ブロック別講習会資料ミネラル
p.291~294
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1349-9823
- ISSN-L
- 1349-9823
- タイトル
- タイトルよみ
- ショウユ ノ ケンキュウ ト ギジュツ
- 巻次・部編番号
- 36(1)-36(6)=209-214:2010-2010
- 著者・編者
- 日本醤油技術センター 編
- 出版事項
- 出版事項(最新)