調理食品と技術 = Prepared foods and technology : 日本調理食品研究会誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
• タイトルよみ: チョウリ ショクヒン ト ギジュツ : ニホン チョウリ ショクヒン ケンキュウカイシ
• 巻次・部編番号: 29巻3号(通号113) 2023年
• 著者標目: 日本調理食品研究会 ニホン チョウリ ショクヒン ケンキュウカイ ( 01239456 )典拠
• 出版事項: 大阪 : 日本調理食品研究会
• 出版年月日等: 2023
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 刊行巻次・年月次: 1巻1号 = 1号 (1995)-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Prepared foods and technology Prepared foods and technology; Prepared foods and technology
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-H194
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011267799; http://id.ndl.go.jp/bib/000011267799
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

シリーズ 調理食品とビタミン(その2)調理食品とビタミンA・カロテノイド

アルタムーラ・サワーブレッドに関する研究動向と課題

冷凍食品新規参入企業のための凍結装置の導入法