美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 2186-7224
• ISSN-L: 2186-7224
• タイトル: 美味技術学会誌
• タイトルよみ: ビミ ギジュツ ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 14巻1号(通号25) 2015年7月
• 著者標目: 美味技術学会 ビミ ギジュツ ガッカイ ( 001108248 )典拠
• 出版事項: 東広島 : 美味技術学会
• 出版年月日等: 2015
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 刊行巻次・年月次: 11巻1号 = 19号 (2012年4月)-第21巻2号 = 通巻40号 (2022年12月) ; 第22巻1/2号 (2023年9月)-
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Journal of the Japanese Society of Taste Technology Journal of the Japanese Society of Taste Technology; Journal of the Japanese Society of Taste Technology
• その他のタイトル（キー・タイトル）: Bimi Gijutsu Gakkaishi
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: Japanese Society of Taste Technology
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-H461
• 改題前: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003987290
• 別の記録形式（ISSN）: 他媒体版 : 2186-7232
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023243634; http://id.ndl.go.jp/bib/023243634
• 全国書誌番号: 01031672
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 131

目次

味覚,嗅覚について : 食べ物を美味しく食べるために

炊飯水蒸気中に含まれる香気成分とその抗酸化能

野菜直売所およびスーパーマーケットにおける食育実践活動の試み

衝撃式粉砕法による米粉の製パン性に関する検討 : 米粉パンの物理特性が食味に及ぼす影響

粒径範囲の異なる繊維粉末の添加率とうどんの力学特性との関係