食の商品開発 : 開発プロセスのA to Z

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8122-2011-5
• タイトル: 食の商品開発 : 開発プロセスのA to Z
• タイトルよみ: ショク ノ ショウヒン カイハツ : カイハツ プロセス ノ エー トゥー ゼット
• 著者・編者: 内田雅昭 著
• シリーズタイトル: シリーズ食を学ぶ
• 著者標目: 著者 ： 内田, 雅昭 ウチダ, マサアキ ( 031304047 )典拠
• 出版事項: 京都 : 昭和堂 (出版)
• 出版年月日等: 2021.3
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 214p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 清涼飲料製造業 セイリョウ インリョウ セイゾウギョウ ( 001145119 )典拠; 製品開発 セイヒンカイハツ ( 00570301 )典拠
• NDC10版: 588.4 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-M86
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 031267783; http://id.ndl.go.jp/bib/031267783
• 全国書誌番号: 23494681
• トーハンMARC番号: 34171916
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品企業は、市場に投入する新商品の開発に、互いにしのぎを削っている。マーケティング、設計からスケールアップ、安定した品質の維持という一連の流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を学ぼう。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 内田 雅昭 （公財）サントリー生命科学財団部長（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序　章　商品開発とは

第１章　消費者ニーズを把握しよう

第２章　アイデア発想から商品コンセプトを創造しよう

第３章　食品開発の基本プロセス

第４章　ラボから飛びだしスケールアップ、そして製造へ