美味しさの記憶 : 人文的「食」紀行

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-907623-79-1
• タイトル: 美味しさの記憶 : 人文的「食」紀行
• タイトルよみ: オイシサ ノ キオク : ジンブンテキ ショク キコウ
• 著者・編者: 山口謠司 著
• 著者標目: 著者 ： やまぐち, ヨウジ, 1963- ヤマグチ, ヨウジ, 1963- ( 01000086 )典拠
• 出版事項: 千葉 : dZERO (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 221p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-R73
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034326191; http://id.ndl.go.jp/bib/034326191
• 全国書誌番号: 24180866
• トーハンMARC番号: 34792395
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「本朝食鑑」でたどる元禄の贅、見えない神様をもてなす「あえのこと」…。「食べる」という営みによって受け継がれている人類の記憶をたどる。ラジオ番組「ＰＬＥＮＵＳ ＲＩＣＥ ＴＯ ＢＥ ＨＥＲＥ」をもとに書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 山口 謠司 中国学研究者（専門は文献学、書誌学、日本語史など）、博士（中国学）、平成国際大学学術顧問、大東文化大学名誉教授、中国山東大学客員教授。1963年、長崎県に生まれる。大東文化大学文学部大学院博士課程後期在学中、東洋文庫兼任研究員を経てケンブリッジ大学東洋学部共同研究員となる。同時に、フラン...

目次

江戸の情

01　『本朝食鑑』を片手にたどる元禄の贅

02　美味しさをお茶とともに

03　元禄バブルの崩壊で、変化した食事

04　天明の大飢饉と、「初物」への思い