美味しさの記憶 : 人文的「食」紀行

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-907623-79-1
• Title: 美味しさの記憶 : 人文的「食」紀行
• Title Transcription: オイシサ ノ キオク : ジンブンテキ ショク キコウ
• Author/Editor: 山口謠司 著
• Author Heading: 著者 ： やまぐち, ヨウジ, 1963- ヤマグチ, ヨウジ, 1963- ( 01000086 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 千葉 : dZERO (出版)
• Publication Date: 2025.9
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 221p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R73
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034326191; http://id.ndl.go.jp/bib/034326191
• National Bibliography No. (JPNO): 24180866
• TOHAN MARC No.: 34792395
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「本朝食鑑」でたどる元禄の贅、見えない神様をもてなす「あえのこと」…。「食べる」という営みによって受け継がれている人類の記憶をたどる。ラジオ番組「ＰＬＥＮＵＳ ＲＩＣＥ ＴＯ ＢＥ ＨＥＲＥ」をもとに書籍化。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 山口 謠司 中国学研究者（専門は文献学、書誌学、日本語史など）、博士（中国学）、平成国際大学学術顧問、大東文化大学名誉教授、中国山東大学客員教授。1963年、長崎県に生まれる。大東文化大学文学部大学院博士課程後期在学中、東洋文庫兼任研究員を経てケンブリッジ大学東洋学部共同研究員となる。同時に、フラン...

Table of Contents

江戸の情

01　『本朝食鑑』を片手にたどる元禄の贅

02　美味しさをお茶とともに

03　元禄バブルの崩壊で、変化した食事

04　天明の大飢饉と、「初物」への思い