調理科学 5 2
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目次
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5(2)
- 調理学雑感
p.56
- 物性の測定と調理 : 熱測定とNMRを中心として
p.57-61
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書誌情報
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- 資料種別
- 電子書籍・電子雑誌
- タイトル
- 巻次・部編番号
- 5 2
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1972-06-20
- 出版年（W3CDTF）
- 1972-06-20
- 並列タイトル等
- Science of cookery
- 本文の言語コード
- JPN
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/10397374
- コレクション（個別）
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