調理科学 23 3
インターネットで読む
すぐに読む
国立国会図書館デジタルコレクション
書店で探す
目次
提供元：国立国会図書館デジタルコレクションヘルプページへのリンク
23(3)
- 大会予告
p.1-12
- 調理科学の意義と研究展開の役割について
p.227
- 卵の食品機能特性と調理利用学について
p.228-233
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 電子書籍・電子雑誌
- タイトル
- 巻次・部編番号
- 23 3
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1990-08-20
- 出版年（W3CDTF）
- 1990-08-20
- 並列タイトル等
- Science of cookery
- 本文の言語コード
- JPN
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/10397447
- コレクション（個別）
- 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会