生〓における枯らし中の酵母生存率に及ぼす酵母の生理的性質 : 生〓中の乳酸菌の清酒釀造に及ぼす影響(第4報)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 生〓における枯らし中の酵母生存率に及ぼす酵母の生理的性質 : 生〓中の乳酸菌の清酒釀造に及ぼす影響(第4報)
• 著者・編者: 溝口,晴彦; 池田,朋; 原,昌道
• 出版事項: 日本 : 日本生物工学会
• 出版年月日等: 1994-09-25
• 出版年（W3CDTF）: 1994-09-25
• 並列タイトル等: Effects of physiological properties of Saccharomyces cerevisiae grown in kimoto on viability during the resting period. : Effect of lactic acid bacteria in kimoto on sake brewing (IV).
• タイトル（掲載誌）: 生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi
• 巻号年月日等（掲載誌）: 72(5)
• 掲載巻: 72(5)
• 掲載ページ: 355-361
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: MIZOGUCHI,HARUHIKO; IKEDA,TOMO; HARA,SHODO
• 一般注記: 著者所属: 菊正宗酒造(株)総合研究所; Affiliation: General Research Institute of Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd.,
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10512376; https://dl.ndl.go.jp/pid/10512376
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10390769; https://dl.ndl.go.jp/pid/10390769
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: In sake brewing there are two typical procedures for making the seed mash, known as kimoto and sokujo-moto. The discovery of differences between the f...