地球上における穀物麹, 穀物酒の発生

• 資料種別: 記事
• タイトル: 地球上における穀物麹, 穀物酒の発生
• 著者・編者: 山下,勝; 吉松,孝
• 出版事項: 日本 : 日本生物工学会
• 出版年月日等: 1994-11-25
• 出版年（W3CDTF）: 1994-11-25
• 並列タイトル等: The appearance on Earth and development of cereal koji and cereal alcoholic beverages.
• タイトル（掲載誌）: 生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi
• 巻号年月日等（掲載誌）: 72(6)
• 掲載巻: 72(6)
• 掲載ページ: 443-451
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: YAMASHITA,MASARU; YOSHIMATSU,TAKASHI
• 一般注記: 著者所属: 名城大学農学部農芸化学科; Affiliation: Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, Meijo University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10512404; https://dl.ndl.go.jp/pid/10512404
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10390770; https://dl.ndl.go.jp/pid/10390770
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: In the Orient, alcoholic beverages produced from cereals have traditionally been made using fungi, whereas in the West malt has generally been employe...