清酒釀造に及ぼす酒造好適米の心白の影響 : 原料米の酒造適性に関する研究(第5報)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 清酒釀造に及ぼす酒造好適米の心白の影響 : 原料米の酒造適性に関する研究(第5報)
• 著者・編者: 柳内,敏靖; 山本,拡美; 宮崎,紀子; 長野,知子; 水間,智哉; 若井,芳則
• 出版事項: 日本 : 日本生物工学会
• 出版年月日等: 1997-05-25
• 出版年（W3CDTF）: 1997-05-25
• 並列タイトル等: Influence of Grain Type on Suitability of Rice for Sake Brewing : Studies on the suitability of rice for Sake brewing (V)
• タイトル（掲載誌）: 生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi
• 巻号年月日等（掲載誌）: 75(3)
• 掲載巻: 75(3)
• 掲載ページ: 169-176
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: MIYAZAKI,NORIKO; NAGANO,TOMOKO; MIZUMA,TOMOCHIKA; YANAGIUCHI,TOSHIYASU; YAMAMOTO,HIROMI; WAKAI,YOSHINORI
• 件名標目: shinpaku; rice for sake brewing; suitability for sake brewing
• 一般注記: 著者所属: 黄桜酒造(株); Affiliation: Kizakura Sake Brewing Co., Ltd.,
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10512871; https://dl.ndl.go.jp/pid/10512871
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10390785; https://dl.ndl.go.jp/pid/10390785
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Differences in the suitability for sake brewing of two types of grain, one with a central white core (shinpaku) and the other without such a core (muh...