麹菌によるイソアミルアルコールオキシダーゼの生産と製麹における発現

• 資料種別: 記事
• タイトル: 麹菌によるイソアミルアルコールオキシダーゼの生産と製麹における発現
• 著者・編者: 山下,伸雄; 窪寺,隆文; 西村,顕
• 出版事項: 日本 : 日本生物工学会
• 出版年月日等: 2000-08-25
• 出版年（W3CDTF）: 2000-08-25
• 並列タイトル等: Production of Isoamyl Alcohol Oxidase by the Koji Mold Aspergillus oryzae and Its Expression in Koji Making
• タイトル（掲載誌）: 生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi
• 巻号年月日等（掲載誌）: 78(8)
• 掲載巻: 78(8)
• 掲載ページ: 311-315
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: YAMASHITA,NOBUO; KUBODERA,TAKAFUMI; NISHIMURA,AKIRA
• 件名標目: Aspergillus oryzae; isoamyl alcohol oxidase; mureka; koji; mreA
• 一般注記: 著者所属: 白鶴酒造(株)研究開発室; Affiliation: Research and Development Department, Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10513685; https://dl.ndl.go.jp/pid/10513685
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10390820; https://dl.ndl.go.jp/pid/10390820
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 生酒のムレ香発生に直接関与するイソアミルアルコールオキシダーゼ(IAAOD)は液体培養実験の結果, 麹菌A.oryzaeにより能動的に分泌されるタイプの菌体外酵素と考えられた.IAAODの誘導因子については依然不明であるが, 炭素源をグリセロールとした時, 生産性が高まる現象が見られた.また液体培養...