麹菌によるイソアミルアルコールオキシダーゼの生産と製麹における発現

• Material Type: 記事
• Title: 麹菌によるイソアミルアルコールオキシダーゼの生産と製麹における発現
• Author/Editor: 山下,伸雄; 窪寺,隆文; 西村,顕
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本生物工学会
• Publication Date: 2000-08-25
• Publication Date (W3CDTF): 2000-08-25
• Alternative Title: Production of Isoamyl Alcohol Oxidase by the Koji Mold Aspergillus oryzae and Its Expression in Koji Making
• Periodical title: 生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi
• No. or year of volume/issue: 78(8)
• Volume: 78(8)
• Pages: 311-315
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: YAMASHITA,NOBUO; KUBODERA,TAKAFUMI; NISHIMURA,AKIRA
• Subject Heading: Aspergillus oryzae; isoamyl alcohol oxidase; mureka; koji; mreA
• Note (General): 著者所属: 白鶴酒造(株)研究開発室; Affiliation: Research and Development Department, Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10513685; https://dl.ndl.go.jp/pid/10513685
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10390820; https://dl.ndl.go.jp/pid/10390820
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 生酒のムレ香発生に直接関与するイソアミルアルコールオキシダーゼ(IAAOD)は液体培養実験の結果, 麹菌A.oryzaeにより能動的に分泌されるタイプの菌体外酵素と考えられた.IAAODの誘導因子については依然不明であるが, 炭素源をグリセロールとした時, 生産性が高まる現象が見られた.また液体培養...