食品のテクスチャーの測定に関する研究 : 第3報 : 阻幡型粘個性測定器の試作と検討
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国立国会図書館デジタルコレクション
書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 阿部,巍
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1971-06-20
- 出版年（W3CDTF）
- 1971-06-20
- 並列タイトル等
- Studies on the Measurement of Food Texture : Part 3 : Trial Production and Tests of Mastication Type Apparatus for Rheologicul Properties of Foods.
- タイトル（掲載誌）
- 調理科学
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 4(2)
- 掲載巻
- 4(2)