小豆生産地の土壌の種類が子実の有機成分組成に及ぼす影響 : 小豆生産地の土壌の種類が子実の成分組成と調理特性に及ぼす影響(第2報)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 小豆生産地の土壌の種類が子実の有機成分組成に及ぼす影響 : 小豆生産地の土壌の種類が子実の成分組成と調理特性に及ぼす影響(第2報)
• 著者・編者: 畑井,朝子; 奥瀬,一郎; 嵯峨,紘一; 長岡,泰良
• 出版事項: 日本 : 調理科学研究会
• 出版年月日等: 1994-11-20
• 出版年（W3CDTF）: 1994-11-20
• 並列タイトル等: Influences of Different Soil Types for Azuki Planting on the Organic Composition in the Beans
• タイトル（掲載誌）: 調理科学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 27(4)
• 掲載巻: 27(4)
• 掲載ページ: 248-252
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Hatai,Asako; Okuse,Ichiro; Saga,Koichi; Nagaoka,Yasuyoshi
• 件名標目: 小豆子実; 生産地土壌の種類; 有機成分組成; Azuki Bean; Planting Soil Types; Organic Composition
• 一般注記: 著者所属: 北海道教育大学函館校; 著者所属: 弘前大学農学部; 著者所属: (株)バイオテック
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10813411; https://dl.ndl.go.jp/pid/10813411
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-30
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10397464; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397464
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 北海道十勝管内の褐色火山性土、黒色火山性土、沖積土、泥炭土の4種類の土壌産エリモショウズ品種について生産地土壌の種類が小豆子実の粗脂肪含量、糖含量、澱粉含量、蛋白質含量に及ぼす影響について検討を加え、次のような結果を得た。1)粗脂肪含量は褐色火山性土産と黒色火山性土産が高く、沖積土産が低い傾向がみら...