北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化

• 資料種別: 記事
• タイトル: 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化
• 著者・編者: 米田,千恵; 笠松,千夏; 村上,知子; 香西,みどり; 畑江,敬子
• 出版事項: 日本 : 日本調理科学会
• 出版年月日等: 2012-10-05
• 出版年（W3CDTF）: 2012-10-05
• 並列タイトル等: Seasonal Variation in the Chemical Constituents of Pacific Oyster Cultured by the Single Seed Method in Akkeshi, Hokkaido
• タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 45(5)
• 掲載巻: 45(5)
• 掲載ページ: 339-345
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Yoneda,Chie; Kasamatsu,Chinatsu; Murakami,Tomoko; Kasai,Midori; Hatae,Keiko
• 件名標目: マガキ; 養殖; 季節変化; エキス成分; Pacific oyster; aquaculture; seasonal variation; extractive components
• 一般注記: 著者所属: 千葉大学; 著者所属: お茶の水女子大学; 著者所属: 元北海道教育大学釧路校; 著者所属: 昭和学院短期大学; Affiliation: Chiba University; Affiliation: Ochanomizu University; Affiliation: Former Kushiro Campus, Hokkaido University of Education; Affiliation: Showagakuin Junior College
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10816095; https://dl.ndl.go.jp/pid/10816095
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-30
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10397552; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397552
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化について調べた。産卵期後の2004年8月および2005年9月の試料は軟体部重量ならびに軟体指数ともに最低となった。タンパク質は産卵期前後の試料で最高になった。グリコーゲンは産卵期前後の試料で10%以下(乾重量換算)であったが,秋から春にかけ...