北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化

• Material Type: 記事
• Title: 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化
• Author/Editor: 米田,千恵; 笠松,千夏; 村上,知子; 香西,みどり; 畑江,敬子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本調理科学会
• Publication Date: 2012-10-05
• Publication Date (W3CDTF): 2012-10-05
• Alternative Title: Seasonal Variation in the Chemical Constituents of Pacific Oyster Cultured by the Single Seed Method in Akkeshi, Hokkaido
• Periodical title: 日本調理科学会誌
• No. or year of volume/issue: 45(5)
• Volume: 45(5)
• Pages: 339-345
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Yoneda,Chie; Kasamatsu,Chinatsu; Murakami,Tomoko; Kasai,Midori; Hatae,Keiko
• Subject Heading: マガキ; 養殖; 季節変化; エキス成分; Pacific oyster; aquaculture; seasonal variation; extractive components
• Note (General): 著者所属: 千葉大学; 著者所属: お茶の水女子大学; 著者所属: 元北海道教育大学釧路校; 著者所属: 昭和学院短期大学; Affiliation: Chiba University; Affiliation: Ochanomizu University; Affiliation: Former Kushiro Campus, Hokkaido University of Education; Affiliation: Showagakuin Junior College
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10816095; https://dl.ndl.go.jp/pid/10816095
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-30
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397552; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397552
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化について調べた。産卵期後の2004年8月および2005年9月の試料は軟体部重量ならびに軟体指数ともに最低となった。タンパク質は産卵期前後の試料で最高になった。グリコーゲンは産卵期前後の試料で10%以下(乾重量換算)であったが,秋から春にかけ...