日本調理科学会誌 45 5

• Material Type: 電子書籍・電子雑誌
• Title: 日本調理科学会誌
• Volume: 45 5
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本調理科学会
• Publication Date: 2012-10-05
• Publication Date (W3CDTF): 2012-10-05
• Alternative Title: Journal of cookery science of Japan
• Text Language Code: JPN
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10397552; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397552
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-30
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-07-27T09:11:55+09:00
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10387661; https://dl.ndl.go.jp/pid/10387661
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

表紙

目次

環境に配慮した食生活「エコ・クッキング」が地球環境問題の改善に与える影響

ホワイトソルガム粉の調理特性と調理食品への応用適性について

北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化