ボルタンメトリーによる油脂中の総遊離脂肪酸の定量

• 資料種別: 記事
• タイトル: ボルタンメトリーによる油脂中の総遊離脂肪酸の定量
• 著者・編者: 布施,哲男; 楠,文代; 高村,喜代子
• 出版事項: 日本 : 日本分析化学会
• 出版年月日等: 1995-01-05
• 出版年（W3CDTF）: 1995-01-05
• 並列タイトル等: Voltammetric determination of free fatty acid content in fats and oils
• タイトル（掲載誌）: 分析化学
• 巻号年月日等（掲載誌）: 44(1)
• 掲載巻: 44(1)
• 掲載ページ: 29-33
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: FUSE,Tetsuo; KUSU,Fumiyo; TAKAMURA,Kiyoko
• 件名標目: determination of free fatty acids content; fats and oils; acid values of fats and oils; voltammetry of quinones; voltammetry of vitamin K_3; reduction prepeak
• 一般注記: 著者所属: 東京薬科大学薬学部; Affiliation: Tokyo University of Pharmacy and Life Science School of Pharmacy
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10893520; https://dl.ndl.go.jp/pid/10893520
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-30
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10399485; https://dl.ndl.go.jp/pid/10399485
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 油脂中に含まれる遊離脂肪酸の定量のために, ボルタンメトリーによる新しい方法を開発した.過塩素酸リチウムを支持電解質として含む, 2-メチル-1,4-ナフトキノン(ビタミンK_3)のエタノール溶液に高級脂肪酸が存在すると, ボルタモグラム上にキノンの還元波よりも正電位に前置波が現れる.この波高は, ...