しょうゆ醸造に寄与する麹菌由来グルタミナーゼに関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
デジタルデータあり（日本生物工学会）
書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 伊藤考太郎
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017-03
- 出版年（W3CDTF）
- 2017-03
- 並列タイトル等
- Studies on glutaminases of koji mold, which are involved in glutamate production during soy sauce fermentation
- タイトル（掲載誌）
- 生物工学会誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 95(3)
- 掲載巻
- 95(3)