食物講座 第十三卷

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食物講座
• タイトルよみ: ショクモツ コウザ
• 巻次・部編番号: 第十三卷
• 著者・編者: 雄山閣 編
• 著者標目: 雄山閣出版株式会社
• 出版事項: 東京 : 雄山閣
• 出版年月日等: 昭和12
• 出版年（W3CDTF）: 1937
• 数量: 17冊 ; 23cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食物
• NDC: 596
• 対象利用者: 一般
• DOI: 10.11501/1716988; https://doi.org/10.11501/1716988
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/1716988; https://dl.ndl.go.jp/pid/1716988
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 請求記号: 596-Sy957-Y
• 原資料（JPNO）: 53003583
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 内容細目: 第13巻 菓子類(安藤則秀) 家庭に於けるパンの造り方(赤堀旺宏) 長崎料理(平井文市) 江戸前料理・附天麩羅(小泉迂外) 酒の歴史(足立勇)（提供元: 国立国会図書館デジタルコレクション）

目次

標題

目次

菓子類

一、菓子の發達/1

(一) 明治以前/1