北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化

• Material Type: 記事
• Title: 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化
• Author/Editor: 米田 千恵; 笠松 千夏; 村上 知子 他
• Author Heading: 米田 千恵; 笠松 千夏; 村上 知子
• Alternative Title: Seasonal Variation in the Chemical Constituents of Pacific Oyster Cultured by the Single Seed Method in Akkeshi, Hokkaido
• Periodical title: 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
• No. or year of volume/issue: 45(5):2012.10
• Volume: 45
• Issue: 5
• Pages: 339-345
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2012-10
• ISSN (Periodical Title): 1341-1535
• ISSN-L (Periodical Title): 1341-1535
• Publication (Periodical Title): 東京 : 日本調理科学会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: マガキ Pacific oyster; 養殖 aquaculture; 季節変化 seasonal variation; エキス成分 extractive components
• NDLC: ZE16
• Target Audience: 一般
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z6-1906
• Related Material (URI): http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10816095
• Related Material (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10816095; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10816095
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 024020503; http://id.ndl.go.jp/bib/024020503
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化について調べた。産卵期後の2004年8月および2005年9月の試料は軟体部重量ならびに軟体指数ともに最低となった。タンパク質は産卵期前後の試料で最高になった。グリコーゲンは産卵期前後の試料で10％以下（乾重量換算）であったが，秋から春にかけ...