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Table of Contents
45(5):2012.10
- 環境に配慮した食生活「エコ・クッキング」が地球環境問題の改善に与える影響
p.323-331
- ホワイトソルガム粉の調理特性と調理食品への応用適正について
p.332-338
- 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化
p.339-345
- 野菜の加熱にともなうグアニル酸の生成
p.346-351
- 加熱調理におけるスクロースのラジカル捕捉活性減少抑制効果
p.352-358
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 45巻5号 2012年10月
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012