50%エネルギー低減マンナン米粒状食品混合米の炊飯方法の検討

• Material Type: 記事
• Title: 50%エネルギー低減マンナン米粒状食品混合米の炊飯方法の検討
• Author/Editor: 竹山 育子; 山田 優華; 竹谷 耕太; 風岡 拓磨; 松本 裕一郎; 安西 正弘; 福井 俊弘; 石川 和江; 塩谷 亜希子; 山本 國夫
• Author Heading: 竹山 育子; 山田 優華; 竹谷 耕太; 風岡 拓磨; 松本 裕一郎; 安西 正弘; 福井 俊弘; 石川 和江; 塩谷 亜希子; 山本 國夫
• Alternative Title: The study of rice Mannan granular mixed white rice and rice cooking method reveals 50% reduction of energy levels in subject
• Periodical title: 大手前大学「食糧・栄養と健康」 = Otemae journal for food, nutrition & health / 大手前大学健康栄養学部 編
• No. or year of volume/issue: 1:2021
• Volume: 1
• Pages: 13-22
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2021
• ISSN (Periodical Title): 2436-3251
• ISSN-L (Periodical Title): 2436-3251
• Publication (Periodical Title): 大阪 : 大手前大学健康栄養学部
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: マンナンごはん; 生活習慣病; 湯炊き炊飯; エネルギー50%カット処方
• NDLC: ZS8
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-L237
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032359753; http://id.ndl.go.jp/bib/032359753
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 糖尿病等の生活習慣病の有病者の内、特に糖尿病患者は血糖コントロール、高度肥満症患者は体重管理が重要で、一日の摂取エネルギーを減らす食事療法が求められている。エネルギーを約50％低くしたマンナンごはん（以下、マンナンごはん）は、糖尿病患者等が１日２食摂取することでエネルギー制限を満たすと考えられる。そ...