雑誌おいしさの科学
Volume number6-13:2008-2010
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「味」を無視して蔓延るフードファディズム (特集 『おいしい』をよみとく食と科学--「'おいしく、食べる'の科学展」の試み)

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「味」を無視して蔓延るフードファディズム

(特集 『おいしい』をよみとく食と科学--「'おいしく、食べる'の科学展」の試み)

Call No. (NDL)
Z74-F356
Bibliographic ID of National Diet Library
10468308
Material type
記事
Author
高橋 久仁子
Publisher
東京 : 食品研究社
Publication date
2009
Material Format
Paper
Journal name
おいしさの科学 / 食品研究社 編 10 2009
Publication Page
p.34～39
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Paper

Material Type
記事
Title
「味」を無視して蔓延るフードファディズム
Author/Editor
高橋 久仁子
Series Title
特集 『おいしい』をよみとく食と科学--「'おいしく、食べる'の科学展」の試み
Author Heading
高橋 久仁子
Periodical title
おいしさの科学 / 食品研究社 編
No. or year of volume/issue
10 2009
Volume
10
Pages
34～39
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
2009