食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術
食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術
Notes on use
Note (General)：
- 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめた書籍。各種有害菌の胞子・損傷状態の特性，検出・制御法，実際の食品製造現場における問題と対策法を解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Search by Bookstore
Table of Contents
緒言 微生物制御で問題となる特殊状態微生物―芽胞と損傷菌
【第Ⅰ編 芽胞の検出と制御】
第1章 芽胞形成菌
1 中温性好気性細菌
1. 1 はじめに
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588/ｼ/
- Book Registration Number：
- 1310481930
Kanto
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.0-5492-2020
- Book Registration Number：
- 7113248231
other
農林水産関係試験研究機関総合目録
Search ServicePaperYou can check the holdings of institutions and databases with which 農林水産関係試験研究機関総合目録 is linked at the site of 農林水産関係試験研究機関総合目録.
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1497-64-7813-1497-6
- Title Transcription
- ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ
- Author/Editor
- 土戸 哲明／監修古田 雅一／監修
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020-05
- Extent
- 9,331p26cm