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ビールの研究 : ビールの病気,病変の原因,ビールに変敗耐性を付与する方法および発酵に関する新理論

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ビールの研究 : ビールの病気,病変の原因,ビールに変敗耐性を付与する方法および発酵に関する新理論

Material type
図書
Author
ルイ・パストゥール 著 ; 竹田正一郎 共訳 ; 北畠克顕 共訳
Publisher
大阪大学出版会
Publication date
199506
Material Format
Paper・Recording Media
Capacity, size, etc.
416p ; 22cm
NDC
58854
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Note (General):

監修:斎藤日向

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

ビールの病変,病変の原因,ビールに変敗耐性を付与する方法および発酵に関する新理論(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

ルイ・パス・トゥール フランス学士院および英国学士院会員 医学アカデミーおよびフランス農業中央学会会員 スコットランド学士院および医学学会等々会員齋藤日向 1927年生まれ、農学博士 東京大学名誉教授 帝京大学医真菌研究センター所長 紫綬褒章竹田正一郎 1931年生まれ もと食品関係の企業などの勤務...

Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • 日本語版への序文:パストゥール研究所前所長 レーモン・ドゥドンデル

  • 1章 ビールないしその製造に使用される麦汁に変敗しやすい性質があることと,醸造工程との間に存在する密接な相関について

  • 2章 ビールおよびその製造に使用される麦汁が病変を起こす原因の研究

  • 3章 厳密な意味での発酵原の起源について

  • 4章 各種の生命体を純粋状態で培養すること,およびこれらにみられる自律性について

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    Paper
    Call No.:
    588.5-ハスト-一般H
    Book Registration Number:
    112592392
  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

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    Paper
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  • The Ajinomoto Dietary Culture Library OPAC

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
4-87259-010-4
Title Transcription
ビ-ル ノ ケンキュウ : ビ-ル ノ ビョウキ ビョウヘン ノ ゲンイン ビ-ル ニ ヘンパイオ フヨ スル ホウホウ オヨビ ハッコウ ニ カンスル シンリロン
Author/Editor
ルイ・パストゥール 著 ; 竹田正一郎 共訳 ; 北畠克顕 共訳
Title Heading
ビールの研究 ビ-ル ノ ケンキュウ
Author Heading
ルイ・パストゥール パストウ-ル,ルイ
竹田正一郎 タケダ,ショウイチロウ
北畠克顕 キタバタケ,カツアキ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
199506
Publication Date (W3CDTF)
1995