機能性糖質素材の開発と食品への応用 ２ (食品シリーズ)
機能性糖質素材の開発と食品への応用
(食品シリーズ)
Notes on use
Note (General)：
- 欧文タイトル：Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｇｌｙｃｏ‐Ｍａｔｅｒｉａｌｓ：Ｔｈｅｉｒ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｔｏ Ｆｏｏｄｓ
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 2013年刊「機能性糖質素材の開発と食品への応用Ⅱ」の普及版。ニーズが高まる機能性糖質について、単糖・オリゴ糖、配糖体、多糖類など、前書にはなかった糖質の分離・分析についての項目を追加し、食品メーカーによる応用も紹介している。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
第1章 単糖・オリゴ糖
1 L-アラビノースの機能性とその利用分野
1.1 はじめに
1.2 由来
1.3 L-アラビノースの生理学的性質
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-7813-1461-9978-4-7813-1461-7
- Title
- Title Transcription
- キノウセイ トウシツ ソザイ ノ カイハツ ト ショクヒン エノ オウヨウ
- Volume
- ２
- Author/Editor
- 井上國世 監修
- Series Title
- Title Heading
- 機能性糖質素材の開発と食品への応用 キノウセイ トウシツ ソザイ ノ カイハツ ト ショクヒン エノ オウヨウ
- Author Heading
- 井上, 国世 イノウエ，クニヨ
- Publication, Distribution, etc.