月刊食堂 : the food service management7(10)(75)

• Material Type: 雑誌
• Title: 月刊食堂 : the food service management
• Title Transcription: ゲッカン ショクドウ
• Volume: 7(10)(75)
• Author Heading: 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities; フードビジネス フード ビジネス ( 01172302 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柴田書店 (出版)
• Publication Date: 1967-10
• Publication Date (W3CDTF): 1967-10
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版者変遷: 柴田書店 (-第22巻第8号)→フード・ビジネス (第22巻第9号-第49巻第7号); 第22巻第9号から第49巻第7号までの頒布者: 柴田書店
• Year and volume of publication: [1巻1号(昭和36年8月)] - 5巻12号(1965年12月) ; 6巻1号=54号(1966年1月) -
• Size: 19-28 cm
• Alternative Title: 食堂 ショクドウ; The restaurant management; Management service and interior; Cooking service & management
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZD25
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 第11巻第13号までのタイトル関連情報は「The restaurant management」「Management service and interior」「Cooking service & management」等のこともあり; 付録あり
• DOI: 10.11501/2674599; https://doi.org/10.11501/2674599
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2674599; https://dl.ndl.go.jp/pid/2674599
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-09-26T10:36:50+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1巻3号(昭和36年10月) - 5巻12号(1965年12月) ; 6巻1号=54号(1966年1月) - (欠: 3巻10号,55,63,64,111号)
• Call No.: Z4-147
• Original Material (JPNO): 00006890
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2895772; https://dl.ndl.go.jp/pid/2895772
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

大型化にかかせないセントラルキッチン

｢さっぽろラーメン店｣チェーン化の商品構成と作業能率

少ない人手で多数の客をさばく店内レイアウト

ラーメン専門の大型チェーンを完成するための条件

どんな味のラーメンが好まれるか