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Table of Contents
43(6) (通号 554) 2001.6
- 酢の話(41)酢酸菌の発酵生理(5)
p.37～41
- 中国調味料研究 中国の「醤」類について(2)
p.49～53
- 特集/水産加工品の生産・技術動向
p.73～89
43(5) (通号 553) 2001.5
- 酢の話(40)酢酸菌の発酵生理
p.41～45
- 薬用食物にみる生理機能(13)ウコンとガジュツ
p.49～53
- 特集 食品製造現場における実践衛生管理
p.71～84
43(8) (通号 556) 2001.8
- 酢の話(43)酢酸菌の発酵生理(7)
p.37～43
- 特集 米ぬかの高度利用
p.73～85
- 米ぬか成分の生理活性機能 (特集 米ぬかの高度利用)
p.75～80
43(7) (通号 555) 2001.7
- 薬用食物にみる生理機能(14)イチョウ
p.37～39
- 酢の話(42)酢酸菌の発酵生理(6)
p.40～45
- オピニオン 食品工場の工場長論
p.51～53
- 特集 食用油脂の新展開
p.71～85
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0037-4105
- ISSN-L
- 0037-4105
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン ト カガク
- Volume
- 43(5) (通号 553)-43(8) (通号 556) 20010500-20010800
- Author Heading
- 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2001
- Publication Date (W3CDTF)
- 2001