日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本食品工業学会誌
• Title Transcription: ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
• Volume: 41巻9号 1994年9月
• Author/Editor: 日本食品工業学会 編
• Author Heading: 日本食品工業学会 ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイ ( 00264654 )Authorities; 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: つくば : 日本食品工業学会
• Publication Date: 1994
• Publication Date (W3CDTF): 1994
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり; 41巻7号から41巻12号までの出版者: 日本食品科学工学会
• Year and volume of publication: 9巻1号 = 45号 (1962)-41巻12号 = 432号 (1994年12月)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology; Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology; Journal of food science and technology; Journal of Japanese Society of Food Science and Technology
• ISSN (Periodical Title): 0029-0394
• ISSN-L (Periodical Title): 0029-0394
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: Journal of food science and technology (9巻1号-23巻12号)→ Journal of Japanese Society of Food Science and Technology (24巻1号-31巻12号); 41巻7号から41巻12号までの編者: 日本食品科学工学会
• Note (Cumulative Index): 総目次・総索引あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-126
• Replaces: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000019326
• Continues: 継続後 : 日本食品科学工学会誌 / 日本食品科学工学会 編 (ISSN:1341-027X); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000018560; http://id.ndl.go.jp/bib/000000018560
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

限外濾過法による緑豆澱粉加工排水中のタンパク質の回収およびその特性〔英文〕

アリルイソチオシアネート蒸気を利用した食品保存の可能性

灰化過程における卵殻の性状変化と梅漬けの硬度に及ぼすその影響〔英文〕

高圧処理または酵素処理によるインディカ種米の米飯テクスチャー改変

大豆チーズ製造・熟成中のフィチン酸の変化とPenicillium caseicolumのフィターゼ産生