味噌科学(11)

• Material Type: 雑誌
• Title: 味噌科学
• Title Transcription: ミソ カガク
• Volume: (11)
• Author Heading: 全国味噌技術会 ゼンコク ミソ ギジュツカイ ( 00529258 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 全国味噌技術会
• Publication Date: 1965-03
• Publication Date (W3CDTF): 1965-03
• Year and volume of publication: [ ]-14号
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/2340522; https://doi.org/10.11501/2340522
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2340522; https://dl.ndl.go.jp/pid/2340522
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-07-01T10:14:51+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 9号 (昭37.9)-14号 (昭43.3)
• Call No.: Z17-412
• Original Material (JPNO): 00022777
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2385376; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385376
• Continues (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381445; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381445
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

みそに添加したソルビン酸の防湧に関する研究(第1報)ソルビン酸の定量

蒸大豆の硬さについて(第1報)カードメーターによる硬さの測定

蒸大豆の硬さについて(第2報)処理条件の異つた試料の硬さ

みその小袋詰包装に関する研究 包装フイルムみその表面色の変化について(その3)

みそ中の酵母と乳酸菌の実用的選択試験(第1報)酵母と乳酸菌の検索