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Table of Contents
46(1) 1993.02
- 故島薗順雄先生を偲ぶ〔含 肖像・略歴〕
p.巻頭2p
- 米飯の微細構造と高圧電場処理
p77～82
- イノシトールリン酸のカルシウム沈澱阻害活性
p83～88
46(3) 1993.06
- 故稲垣長典先生を偲んで〔含 肖像・略歴〕
p.巻頭2p
- 穀類およびその加工品の食物繊維含量について
p244～247
46(4) 1993.08
- 褐色色素Melanoidinの唾液消化酵素活性に及ぼす影響
p309～316
- 若年成人女子における潜在的亜鉛欠乏と塩味に対する味覚
p299～307
- 水溶性食物繊維によるラット結腸粘膜の変化
p325～332
46(5) 1993.10
- パッションフルーツ中のプロテアーゼインヒビター
p409～415
- 脂肪合成における遺伝子発現の調節
p379～386
- 故 小原哲二郎先生を偲んで〔含 肖像,略歴〕
p.巻頭2p
- 陰膳方式による成人女子のセレン摂取量
p434～437
46(6) 1993.12
- 日本栄養・食糧学会誌 総索引・人名索引46巻(1993年)
p.巻末p1～12
- 高齢者の基礎代謝量と身体活動量
p451～458
- 寝たきり老人の基礎代謝量とエネルギー所要量
p459～466
- 熱処理により調製したラクトオリゴ糖の生理効果
p473～482
46(2) 1993.04
- 揚げ油へ移行したコレステロールの分解と油脂の変質に及ぼす影響
p167～173
- キャベツにおけるビタミンの損失率
p175～178
- しょう油製造過程中のβ-カルボリン誘導体の生成と保存中の変化
p179～182
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0287-3516
- ISSN-L
- 0287-3516
- Title
- Title Transcription
- ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
- Volume
- 46(1)-46(6) 19930200-19931200
- Author/Editor
- 日本栄養・食糧学会 編
- Author Heading
- 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1993