研究報告

• Material Type: 雑誌
• Title: 研究報告
• Title Transcription: ケンキュウ ホウコク
• Volume: 15号 2001年4月
• Author/Editor: [栃木県食品工業指導所] [編]
• Author Heading: 栃木県食品工業指導所 トチギケン ショクヒン コウギョウ シドウショ
• Publication, Distribution, etc.: [宇都宮] : 栃木県食品工業指導所
• Publication Date: 2001
• Publication Date (W3CDTF): 2001
• Year and volume of publication: 1号 (昭和62年7月)-17号 (平成15年4月)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture
• ISSN (Periodical Title): 0914-062X
• ISSN-L (Periodical Title): 0914-062X
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-1117
• Related Material: 関連資料 : 研究報告 / [栃木県産業技術センター] [編]; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000007290635
• Replaces: 分割前 : 業務成績書 / 栃木県食品工業指導所 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000048996
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000054524; http://id.ndl.go.jp/bib/000000054524
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--酵素及び微生物利用による食品廃棄物の活性酸素消去能の向上

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--開発素材の各種食品への利用技術の開発

醸造食品製造工程の改良に関する研究

香気成分保持による食品の改良開発に関する研究--ラッキョウ下漬品の乳酸発酵に関する検討

バイオリサイクル技術に関する研究--チーズホエーを利用した発酵飲料の製造