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63(2)=120:2022
- 組織培養肉に対する消費者評価分析
p.119-123
- プロバイオティクス乳酸菌を含有した発酵食肉製品の品質特性
p.125-132
- 豚枝肉取引規格と規格改正について
p.133-135
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- ショクニク ノ カガク
- Volume
- 63巻2号(通号120) 2022年
- Author Heading
- 責任刊行者 : 日本食肉科学会 ニホン ショクニク カガッカイ ( 031869915 )Authorities日本食肉研究会 ニホン ショクニク ケンキュウカイ ( 00294835 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Note (Publication, distribution, etc.)
- 第32巻第1号から第62巻第2号までの出版者: 日本食肉研究会
- Year and volume of publication
- 32巻1号 = 57号 (1991)-