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Table of Contents
43(1) (通号 79) 2002
- 食肉エキスのコク味
p.1~7
- 解説 と畜処理における肉質管理
p.19~32
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0916-7366
- ISSN-L
- 0916-7366
- Title
- Title Transcription
- ショクニク ノ カガク
- Volume
- 43巻1号(通号79) 2002年
- Author Heading
- 責任刊行者 : 日本食肉科学会 ニホン ショクニク カガッカイ ( 031869915 )Authorities日本食肉研究会 ニホン ショクニク ケンキュウカイ ( 00294835 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2002
- Publication Date (W3CDTF)
- 2002