すかいらーくフードサイエンス研究所研究報告(1)

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0918-9211
• ISSN-L: 0918-9211
• Title: すかいらーくフードサイエンス研究所研究報告
• Title Transcription: スカイラーク フード サイエンス ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
• Volume: (1)
• Author/Editor: すかいらーくフードサイエンス研究所 編
• Author Heading: すかいらーくフードサイエンス研究所 スカイラーク フード サイエンス ケンキュウジョ
• Publication, Distribution, etc.: 武蔵野 : すかいらーくフードサイエンス研究所
• Publication Date: 1992-05
• Publication Date (W3CDTF): 1992-05
• Year and volume of publication: No. 1 (1992年5月)-no. 8 (2000年11月)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Report of the Skylark Food Science Institute Report of the Skylark Food Science Institute
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 出版地の変更あり
• DOI: 10.11501/2319648; https://doi.org/10.11501/2319648
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2319648; https://dl.ndl.go.jp/pid/2319648
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-28T13:57:07+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: No. 1 (1992年5月)-no. 8 (2000年11月)
• Call No.: Z17-1647
• Original Material (JPNO): 00090871
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2385665; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385665
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

[解説]外食の栄養表示について

脂質過酸化物のクーロメトリックな測定条件の検索

脂質分解酵素の微量活性測定法の開発と食品脂質の分解酵素阻害物質の検索

ハンバーグ類の一般成分の含有量および加熱調理による成分の変化について

牛挽肉の加熱調理条件と栄養成分変化との関係