東京都立食品技術センター研究報告 (3)
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Table of Contents
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日本そばの保存性改善(第3報)生そばに対する保存性向上剤の効果
p1~10
二軸エクストルーダーによるもち米菓生地の製造
p11~16
佃煮の保存性に及ぼす真空冷却処理の効果
p17~23
抄録
p24~24
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ケンキュウ ホウコク
- Volume
- (3)
- Author/Editor
- 東京都立食品技術センター 編
- Author Heading
- 東京都立食品技術センター トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ( 00673955 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1994-03
- Publication Date (W3CDTF)
- 1994-03
- Year and volume of publication
- 1号(平成4年3月)-15号(平成18年3月)