キッコーマン技術情報(124)

• Material Type: 雑誌
• Title: キッコーマン技術情報
• Title Transcription: キッコーマン ギジュツ ジョウホウ
• Volume: (124)
• Author/Editor: キッコーマン株式会社加工用営業本部 編
• Author Heading: キッコーマン株式会社 キッコーマン カブシキ ガイシャ ( 00381733 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : キッコーマン加工用営業本部
• Publication Date: 1999-12
• Publication Date (W3CDTF): 1999-12
• Year and volume of publication: [1号 (1977)]-128号 (2000) ; 2001-1 = 129号 (2001年3月25日)-2008-1 = 157号 (2008年3月10日) ; 158号 (2008年夏号)-
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度, 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3347530; https://doi.org/10.11501/3347530
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3347530; https://dl.ndl.go.jp/pid/3347530
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T13:26:51+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 51号 (1982)-128号 (2000) ; 2001-1 = 129号 (2001年3月25日)-2008-1 = 157号 (2008年3月10日) ; 158号 (2008年夏号)- (欠: 69, 90号)
• Call No.: Z17-B26
• Original Material (JPNO): 00095096
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380778; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380778
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

業界トピックス /

キッコーマンの加工技術･ワインの調理･加工への応用(その2)

調理の科学(12)ケーキ--粉と卵と空気のハーモニー

Q＆A しょうゆの品質をさぐる(3)

特集･しょうゆのガン発生抑制効果(その1)